《古法制作松花皮蛋》小亮碗抖音视频拆片练习

　　拆篇账号小亮碗账号粉丝232.8w内容点赞9.3w

　　账号人设一个学习川菜的小徒弟和师傅手把手教做菜的故事

　　选题内容古法制作松花皮蛋

　　整体文案师傅：称五斤(变蛋法：用石灰、木炭灰、松柏枝灰、砻糠灰四件，加盐拌匀)

　　对了要的，放到头碓窝，加水这个生石灰，哟，放火炮了，再倒水不够，每当看到这个时候我就想起虎门销烟，来轻点搅，100个蛋大概就是加八两盐(用老粗茶叶煎浓汁调拌不硬不软)。来那棵，去摇使劲。

　　川川：好

　　师傅：我说的是后面那棵，后头那棵，看都不看就在摇，使劲，发力。再砍点这个松枝，来砍嘛。

　　师傅：这哈把这三样烧成灰(松枝、松果、柏枝、稻草)。柏桠的味道香，蛋洗了。

　　川川：好，洗蛋蛋

　　师傅：蛋洗好了?你哭啥子

　　川川：熏人啊

　　川川：就相当于加碱了

　　师傅：古人没得食用碱，古人都是用这个，再给我舀斤黄泥巴过来，等它化到这里，我们待会去砍竹子做个夹子。一家一个嘛

　　(裹蛋，装入坛内)

　　师傅：来最后两个，去抓把谷草过来，谷草把它扭一下，这个是最传统的封口

　　川川：来黄泥巴

　　师傅：这个就是敷墙那种黄泥巴(泥封固)，有点像封酒坛子了，这样子才密闭。

　　五十天后...

　　川川：来师傅，哟~皮蛋

　　师傅：小刀拿出来

　　川川：来咯

　　师傅：不能淋雨哈

　　十天后...

　　师傅：切海椒算你的哈，今天晚上六个皮蛋够了嘛，张师

　　川川：好，要得。要得，终于可以吃了

　　师傅：吃皮蛋用开水淋一下，这样子更安全。皮蛋要好吃里面还必须有糖心。

　　师傅：一点盐巴，微微搭点点白糖。

　　师傅：传统美食很复杂，筷子拿起来张师，还要我给你喂吗

　　川川：师傅先请

　　师傅：说那些，你是不是嫌这个不是肉

　　川川：整的花枝招展的我都不好意思挑

　　师傅：传统美食需要时间，但是我觉得等待是值得的，虽然这个很麻烦，但味道真不一样

　　川川：外头很多那种哈，它的心心梆硬，这个流心那种，真的像吃奶酪一样，安逸

　　师傅：说的太对了

　　结束语：从这里了解川菜的本来模样，弘扬川菜 师徒传承

　　拆片练习

　　场景设置厨房、小树林、小河边、院坝、客厅

　　设计埋点看点：常见的松花蛋古人是怎么做出来的?

　　情绪点：

　　爆点：原来做传统美食这么费时间，费精力

　　槽点：为什么不像师徒关系，更像同事关系，有一些生疏感，川川说话唯唯诺诺，师傅说话话里有话

　　画面：整个画面都是以农村为背景，小树林，农家小院

　　景别：大量近景、中景、部分远景，让我们的视角重心偏向他们做的事情，而不是人物的刻画

　　转场：

　　运镜：

　　色调：整个视频大量暖色调(阳光、菜花)，看着心情比较舒适

　　文案：主要以师傅教徒弟做事，来口述制作过程，全程使用四川方言，更具四川地域特色，跟整个账号以还原川菜做法的定位十分符合。从整个对话可以传达出一个严厉的师傅和一个虚心求教的徒弟两个不同性格的人物。

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　　(热度)1.古法制作松花蛋

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